Las aceitunas preparadas o conservadas lideraron los envíos con US$ 23.9 millones, equivalentes al 77.7% del valor total exportado. Les siguieron las aceitunas conservadas provisionalmente, con US$ 4.4 millones, y el aceite de oliva, con US$ 2.4 millones, según el “Perfil de Producto: Aceitunas”, elaborado por Agromercado.
Como referencia, en 2025 los envíos alcanzaron US$ 100.8 millones y 56,300 toneladas, los niveles más altos del periodo 2021-2025 analizado en el perfil.
Producción concentrada en el sur
La producción nacional de aceituna alcanzó las 305,300 toneladas en 2025, según el Sistema Integrado de Estadística Agraria del Midagri; Tacna aportó 251,900 toneladas; Arequipa, 46,500 toneladas; e Ica, 5,300 toneladas. En conjunto, las tres regiones concentraron el 99.5% de la producción nacional.
Ese mismo año, el Perú se ubicó como el noveno exportador mundial de aceitunas preparadas o conservadas y el segundo de América Latina, después de México.
Oportunidades para agregar valor
El estudio identifica oportunidades para incrementar el valor de las exportaciones mediante aceitunas deshuesadas, rellenas, condimentadas y en formatos listos para consumir, así como aceites de oliva virgen extra con atributos diferenciados.
Con esta herramienta de inteligencia comercial, Agromercado del Midagri brinda información especializada para orientar las decisiones productivas y comerciales, incrementar el valor agregado y facilitar el acceso a nuevos mercados.
