Viajar durante las Fiestas Patrias y comprar pollo costó más en el mes de julio. Ambos fueron los gatilladores del aumento de la inflación en Lima Metropolitana, que se incrementó en 0,29% en el mes. Con ello, la tasa anual trepó a 4,07% y acumuló cinco meses consecutivos por encima del rango meta del Banco Central de Reserva (BCR), fijado entre 1% y 3%.

Según explica el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), el mayor impacto provino del incremento en los precios de los alimentos y del transporte. En el primer caso destacó el alza del pollo eviscerado (13,3%) y de sus principales cortes.

En transporte, el aumento respondió a los mayores precios de los pasajes aéreos nacionales (15,5%) e internacionales (1,5%), así como del transporte interprovincial (18,7%), impulsados por la mayor demanda durante las celebraciones del feriado largo por motivos patrios.

El incremento del precio del pollo y sus cortes como alas (8,5%), pechuga (7,9%) y pierna (7,1%) responde al menor ingreso de aves a los centros de distribución, en un contexto de emergencia sanitaria por el brote de la gripe aviar.

El pollo encadenó un fuerte repunte entre junio y julio

Según datos recogidos por RPP, la evolución del precio del pollo mostró un cambio de tendencia entre junio y julio. A comienzos de junio, el pollo eviscerado se comercializaba a S/ 9,53 por kilogramo, mientras que el pollo vivo en los centros de distribución se ubicaba en S/ 4,50. Durante la primera quincena de ese mes ambos precios retrocedieron, llegando a alrededor de S/ 9,09 y S/ 3,70, respectivamente.

Sin embargo, desde mediados de junio comenzaron a recuperarse. Al cierre de ese mes, el pollo eviscerado alcanzó S/ 10,27 por kilogramo y el pollo vivo S/ 6,10, mostrando un incremento sostenido en toda la cadena de comercialización.

La tendencia alcista continuó durante gran parte de julio. En la tercera semana del mes, el pollo eviscerado llegó a un máximo de S/ 11,81 por kilogramo, mientras que el pollo vivo alcanzó S/ 7,20. Aunque en los últimos días de julio ambos precios retrocedieron, cerraron el mes en S/ 10,94 y S/ 6,50, respectivamente, niveles que aún se ubicaron por encima de los registrados a inicios de junio.

Desde la otra orilla, algunos productos ayudaron a contener un mayor incremento de la inflación. Disminuyeron los precios de pescados como el bonito y la corvina; frutas como la papaya, el mango y la granadilla; además de variedades de papa y los combustibles para vehículos.

¿Por qué importa que siga fuera de la meta del BCR?

La inflación en Lima, barómetro de la realidad nacional, está ubicada en 4,07% y encadena cinco meses consecutivos por encima de la meta del Banco Central de Reserva (BCR).

El indicador pasó de 3,80% en marzo a 4,01% en abril. Retrocedió ligeramente a 3,91% en mayo, pero luego retomó su tendencia alcista en junio (4,01%) y volvió a acelerarse en julio (4,07%).

Este indicador es seguido de cerca por el BCR debido a que refleja el ritmo al que aumentan los precios que enfrentan los hogares y es una referencia clave para las decisiones de política monetaria.

El economista Juan Carlos Odar señala que aunque la tasa de julio "no ha sido particularmente alta", la inflación a 12 meses ya es la mayor de 2026. En ese escenario, afirma, los choques de oferta hacen improbable que el 2026 cierre con menos del 4%.