Mediante un proyecto de decreto supremo, el Ministerio de Salud (Minsa) busca reducir los parámetros sanitarios que rigen para el etiquetado de los alimentos y bebidas procesadas que se comercializan en el país.

En ese sentido, para aquellos alimentos procesados altos en sodio plantean bajarlo uniformemente de 400 mg/100 g —según la normativa vigente— a más o igual que 100 mg/100 kcal para los octógonos que irán en las envolturas tanto de estos productos como en las bebidas.

Asimismo, para los alimentos sólidos o bebidas con azúcar, se propone que el estándar sea mayor o igual a 10 kcal/100 kcal por producto. Vale anotar que en alimentos sólidos los parámetros actuales exigen colocar la advertencia publicitaria para productos mayores o iguales a 10 g/100 g; mientras que para bebidas, es mayor o igual a 5 g/100 ml.

Y en cuanto a las grasas saturadas, se pretende contraer el umbral de mayor o igual a 4 g/100 g en alimentos y mayor o igual a 3 g/100 ml en bebidas, a mayor o igual a 10 kcal/100 kcal por producto.

De esta manera, el Minsa asegura que con los cambios se podrá ser más exigente para los nutrientes críticos que poseen los productos procesados y, por lo tanto, se colocarán los octógonos correspondientes por el bien de la salud pública, considerando que el Perú tiene una doble carga con la desnutrición crónica, el sobrepeso y la obesidad.

Más cambios

Por otro lado, el Minsa incluye la regulación de advertencias publicitarias en los sucedáneos de la leche materna y alimentos infantiles, estableciendo un criterio mayor o igual a 60 mg/100 kcal para los productos altos en sodio.

El dato

Proceso. Según Minsa, estos cambios se ejecutarían dentro de un año. Establecieron 90 días —que corren desde el 19 de julio— para recibir sugerencias.